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巧手美厨:炸鸡排

来源: 网络     编辑:佳梦     时间: 2018-12-19 14:03:40     预览:
  ★用料

  主料:鸡胸肉、玉米淀粉、鸡蛋、耗 油、料酒、胡椒粉

  辅料:油、姜丝
 
  ★烹饪做法
 
  1、将鸡胸肉洗干净,再用锋利的刀 将鸡胸肉片开;
 
  2、用食品叉扎满洞洞眼;
 
  3、放入玻璃器具中,加入提前切好 的姜丝,再加入蚝油,加入胡椒粉;
 
  4、戴上食品手套,按摩鸡胸肉,将 调味料完全吸收!腌制2小时;
 
  5、准备好面包糠,淀粉,鸡蛋,首 先将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉;
 
  6、再将两面沾满蛋液,最后均匀裹 上面包糠;
 
  7、烤盘中加入少量食用油!低温 预热,将裹好面包糠的鸡胸肉放入烤 盘中;
 
  全程低火,慢煎,撒上番茄酱, 外酥里嫩。
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