肉沫豆腐

来源：网络编辑：佚名时间： 2020-08-31 16:21:00 预览：

　　豆腐是大家比较喜欢的一种食材，营养好，还不含脂肪，素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　用料

　　主料：豆腐一块、肉沫100 克、黄豆酱一大勺

　　辅料：盐一撮、油一勺、花椒几颗、干红辣椒几个、姜一块

　　烹饪做法

　　1.各种食材准备好

　　2.豆腐入锅，汆烫

　　3.油锅烧热，爆香花椒、干红辣椒，捞出食材不用

　　4.花椒油爆香蒜末，倒入黄豆酱炒出香味

　　5.将肉泥倒进去，翻炒至微微变色

　　6. 肉泥变色的时候，淋入半碗水，将豆腐块倒进去

　　7. 烧至收汁，撒上葱花、盐调味即可出锅

　　烹饪技巧

　　豆腐汆烫不要太久，嫩嫩的口感才好。整个过程要大火快炒。肉沫、豆腐嫩嫩的才好吃

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文章标签：豆腐，肉沫豆腐

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