多吃酱油导致全家致病？

　　报道中一位医师表示：“长期使用酱油的结果就是，诱发高尿酸血症、肾功能损伤、高血压等疾病。”原因是“酱油中确实含有很多人体所需的多种必需氨基酸、糖分、维生素及多种微量元素，但是含量最多的还是盐，多吃危害健康”。这是真的吗?

　　真相：患病并非酱油含盐量高!

　　盐是人体必需的营养成分，不过，获得“正常咸味”所需的盐一般多于人们身体正常运转所需的盐，所以营养指南中总是强调“限盐”，建议普通成年人控制为每天6克以下，高血压等患者低于4克。

　　按这篇报道描述，这家人不买盐，全部用酱油代替，一个星期用一瓶。按照最常规的500毫升一瓶的酱油，按照较高的标准——20%的含盐量换算，他们一周吃掉的盐约100克， 5个人每天摄入的盐只有2.9克。这个量，甚至明显低于针对高血压患者的食盐控制量。所以，他们生病另有原因，并非因为酱油含盐量高。

　　专家提示，要获得相同的咸度，用酱油来代替盐，人体摄入的盐分可能还要少一些。合理恰当地使用酱油、味精和鸡精等调料，不仅可以获得更鲜美的风味，还有利于降低盐的摄入量。