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啤酒鸡块

来源: 网络     编辑:瑾萱     时间: 2021-11-17 14:24:32     预览:
  用料
 
  鸡腿5个尖椒1个小洋葱1个啤酒400毫升白糖1勺
 
  辅料
 
  油适量盐适量八角3颗桂皮1块香叶2片生抽2勺老抽1勺
 
  烹饪做法
 
  1.鸡腿洗干净,斩成小块,尖椒和洋葱切块备用,喜欢吃辣的可以多放点;
 
  2.切好的鸡块过水焯一下,去除血水,焯好的鸡块备用;
 
  3.锅里放油,放入白糖,开小火使白糖融化,用铲子不停的搅拌,成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了;
 
  4.倒入焯好的鸡块快速翻炒,使其均匀上色;
 
  5.倒入啤酒,末过鸡块就可以了,中火炖制30分钟左右;
 
  6.汤汁收的差不多的时候,倒入尖椒和洋葱;
 
  7.开大火,翻炒一下,出锅。
 
  烹饪技巧
 
  1、鸡肉可以选择鸡腿或者白条鸡,先把肉焯一下,要凉水下肉
 
  2、啤酒末过鸡块就可以,中火炖制30分钟左右,留点汤汁在里边,然后放尖椒和洋葱,再大火收汁
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